Guía Nº1 de maridaje con hidromiel

El arte del maridaje de alimentos y bebidas es tan difícil como cualquier otro. Desde los maridajes de vino y queso hasta los cócteles y los aperitivos para fiestas, la gente ha estado maridando sus bebidas con sus comidas desde que no tenemos tantos problemas para acceder a bebidas alcohólicas.

Algunos lo enfocan como un arte con experimentación y audacia, coloreando fuera de las líneas. Otros evalúan científicamente la reacción exacta entre los aromas del alcohol y las papilas gustativas. La mayoría de nosotros simplemente cogemos una botella de lo que parece que puede ir bien con la comida que estamos cocinando.

He aquí algunos consejos para ayudarle a empezar a probar con el maridaje de hidromiel y comidas.

Probablemente querrá consultar nuestra guía de variedades de hidromiel para decidir qué hidromieles servir con la cena prevista.

Pruebe los sabores picantes y afrutados juntos

Tanto si combina una salsa ligera y afrutada con un hidromiel picante elaborado con pimientos picantes, como si combina alimentos picantes, como la comida mexicana, con hidromieles afrutados y dulces, las especias y las frutas se combinan bien de forma natural para conseguir un efecto refrescante y vigorizante.

Los hidromieles secos saben bien con los quesos

Piense en el vino y el queso: los vinos secos suelen servirse con queso, así que ¿por qué no probar los hidromieles secos del mismo modo? Hay todo tipo de sabores de hidromiel que parecen secos, desde hidromieles de arándanos hasta cysers con lúpulo. Gran parte de su decisión sobre qué quesos seleccionar se basará en el hidromiel seco concreto que quiera probar.

Pruebe los hidromieles de frutas con los postres correspondientes

La dulzura natural de un postre a base de fruta complementa las hidromieles afrutadas basadas en los mismos sabores. Por ejemplo, pruebe una hidromiel dulce de fresa y ruibarbo con una tarta ácida de ruibarbo, o una hidromiel seca de fresa y ruibarbo con una tarta dulce de fresa.

Las cysers de manzana funcionan con carnes, especialmente para macerar

Si está interesado en un nuevo nivel, pruebe a utilizar un hidromiel cyser para macerar la carne de sus platos favoritos, especialmente pollo o cerdo. Luego, ¡bebe el resto de la botella con la comida! Las cysers son hidromieles con manzanas o zumo de manzana y miel, y ambos sabores complementan de forma natural muchos platos a base de carne.

Mezcla floral y cítrica con ensaladas

¿Necesita una hidromiel para combinar con ensaladas? Las hidromieles ligeras y refrescantes que se sitúan entre las semidulces y las dulces son excelentes opciones de maridaje. Los sabores a fresa, ruibarbo, cítricos y flores combinan bien con las ensaladas. Los sabores más ligeros de arándanos y frambuesas tienen efectos similares. También puede valer la pena probar cualquier hidromiel con la misma fruta que se incluya en la ensalada, si se adereza con una variedad de miel como la de flores de arándano o se incluyen frutas como las bayas en rodajas.

La hidromiel espumosa es un maridaje perfecto para los snacks

¿Tienes una fiesta? El hidromiel espumoso tiene el sabor perfecto para acompañar cualquier tipo de aperitivo, desde patatas fritas y salsa, hasta cubos de queso y galletas saladas. Es más difícil encontrar hidromiel espumosa en botellas pero seguro que Hidromiel Odin, Hidromiel Valhalla o Hidromiel Rasmia tienen algo en su catálogo.

El maridaje de la hidromiel con la comida es divertido porque es difícil equivocarse. Incluso si el maridaje es mediocre, puedes terminar tu vaso de hidromiel después de la comida y disfrutar de la plenitud de los sabores de la comida y del hidromiel por sí solos.

Sólo se aplica una regla universal: si encuentra un maridaje que le gusta, anote el tipo exacto de hidromiel y la receta o el nombre del plato del restaurante, ya que es difícil recordar estos detalles cuando se experimenta con muchas hidromieles. Si anotas lo que has probado en un cuaderno de degustación, podrás disfrutar de tus sabores favoritos una y otra vez.