Todo sobre el hidromiel: guía, recetas, ingredientes y equipo

El hidromiel (o aguamiel) se hace con miel, agua y levadura. Aquí aprendes a hacerlo en casa, con recetas probadas y el equipo justo.

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Tarros de miel recién recolectada al sol

Tu primer hidromiel en 6 pasos

  1. Qué es el hidromielTipos, historia y sabor
  2. IngredientesMiel, agua, levadura y nutrientes
  3. EquipoLo básico y lo opcional
  4. Cómo hacerloLa receta base paso a paso
  5. Errores frecuentesLos fallos típicos y cómo evitarlos
  6. Cómo se tomaTemperatura, copas y maridaje

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Soy Daniel y hago hidromiel en casa desde hace más de 10 años

Me especializo en hidromieles clásicos y picantes. Muchos de los productos y técnicas de los que hablo aquí los he probado en mis propias fermentaciones.

Más sobre mí

Preguntas frecuentes sobre el hidromiel

¿Cuántos grados tiene el hidromiel?

Depende de cuánta miel lleve y de la levadura. La guía de estilos BJCP lo divide en tres fuerzas: hydromel (3,5–7,5 % vol.), standard (7,5–14 %) y sack (14–18 %). La sima finlandesa es otra bebida, de muy poco alcohol: en una prueba de simas comerciales de 2009 tenían entre un 0 y un 0,8 % vol. Lo tienes explicado en qué es el hidromiel.

¿Tiene beneficios para la salud?

No hay pruebas de que tenga beneficios para la salud. Que esté fermentado no lo convierte en probiótico: para serlo harían falta microorganismos vivos, en cantidad suficiente y con un beneficio demostrado, y no hay estudios que lo muestren en el hidromiel convencional. Es una bebida alcohólica, y la OMS dice que no hay una cantidad de alcohol segura para la salud. Más detalles en ¿tiene propiedades el hidromiel?

¿Con qué se acompaña el hidromiel?

Tienes ideas de temperatura, copa y comidas en la guía para tomar y maridar el hidromiel.