El hidromiel o aguamiel es posiblemente la bebida más antigua del mundo que el ser humano elabora. Esto es debido, casi sin ninguna duda, a su sencillez, ya que sólo se necesita agua, miel y tiempo.
Si quieres hacer esta bebida en casa, compartimos contigo las mejores recetas de elaboración de aguamiel de nuestro recetario. Si quieres algo más rápido te recomendamos los siguientes kits para hacer hidromiel.
Los mejores tipos de levadura para hacer hidromiel
Para elaborar aguamiel casero es importante saber escoger bien la levadura que se va a usar para realizar la fermentación. Esto es debido a que, dependiendo de la levadura, nuestro vino de miel puede salir más seco, con más alcohol o con menos.
Te hemos realizado una selección con las levaduras para hacer hidromiel que son más fáciles de encontrar.
Para iniciarte puedes optar por las levaduras ‘comunes’ que se encuentran en cualquier supermercado (recomendamos la levadura fresca), te saldrá un aguamiel rico, y luego pasarte a una levadura más ‘profesional’ donde verás como el sabor, textura y contenido de alcohol de tu preparación es mucho mejor.
Los vikingos y el hidromiel
Seguramente siempre habrás asociado el aguamiel a los vikingos, y no es un error, ya que para estos era la bebida de los dioses. Pero como te hemos mencionado al principio, el aguamiel, es mucho más antiguo que los vikingos.
En cualquier caso, si quieres saber porque los vikingos y el aguamiel se asocian de una manera tan directa pásate por nuestro articulo “El hidromiel desde la mitología nórdica hasta hoy”.
Si quieres aprender cómo hacer aguamiel como los vikingos, te proponemos tres de nuestras recetas.
- Como hacer hidromiel vikinga (Sima), apta para niños ya que es fácil de elaborar.
- Hidromiel vikinga del siglo XIII, una receta original obtenida del manuscrito Tractatus: Folio 20r del siglo XII, y su adaptación moderna
- Como hacer hidromiel sangre vikinga, que, aunque no es ‘vikinga vikinga’, para fiestas temáticas queda muy bien.
Preguntas frecuentes sobre el hidromiel
¿Cuánto alcohol tiene?
Normalmente suelen tener el mismo porcentaje que los vinos, es decir, entre unos 11-12º hasta unos 15-16º o algunas incluso más. Va a depender mucho de la levadura que se use, el tiempo de fermentación, las condiciones ambientales, etc. También hay preparados que no tienen alcohol (o muy muy poco) como la Sima.
¿El hidromiel es bueno para la salud?
Es una bebida considerada próbiotica y por lo tanto nos ofrece beneficios que pueden ayudar a nuestro organismo, aún así, hay que tener en cuenta de que tiene alcohol y hay tomarla con moderación.
¿Qué se puede comer con aguamiel?
El aguamiel no deja de ser un tipo de vino y por tanto, es una excelente elección para acompañar una comida. Si quieres tener algún ejemplo pásate por nuestra guía de madirage.
Duración una vez abierta la botella
Va a depender, como con los vinos, de si tiene ‘buen cuerpo’ y de la cantidad de taninos que posea, si se considera joven va a perdurar más. Lo recomendable es que una vez abierta se consuma en menos de 10-12 días.
Donde se puede comprar hidromiel
Si resides en España estas de suerte, puedes encontrar en casi cualquier super mercado. Otra cosa es que te resulte fácil decidir, pero para eso estamos aquí, para echarte una mano.
Las mejores hidromieles que se pueden comprar en España
Si tienes suerte y vives fuera de una gran urbe es posible que tengas acceso a hidromiel artesanal (en ese caso mandanos un tweet). Para los que no tienen esa suerte os recomendamos las siguientes.
Hidromieles Odín
Odín
De estilo artesanal y con baja graduación. Ideal para tomar entre horas o con pescados blancos y quesos cremosos
Loki
De color rojizo y con 7,5% es una buena opción para sustituir a la cerveza de aperitivo o para acompañar los postres.
Mjolnir
Edición limitada elaborada con jengibre y hierbabuena, muy refrescante. Altamente recomendable para fiestas.
Maestros artesanos úbicados en la comunidad Valenciana y con una gama de aguamieles muy interesante. Puedes saber más en su web: hidromielodin.com
Valhalla
Aesir
De color amarillo pajizo. Tiene aromas de frutas blancas y 11º de alcohol.
Tradicional
Elaboración clásica con 11º de alcohol y color melón pajizo con aspecto turbio.
Freyja
Homenaje de la marca a la diosa Freyja. Elaborada con frutos rojos del bosque y 11º.
Doble miel
Melomiel elaborada con el doble de miel y con inteso olor floral. Otros 11º
Empresa Sevillana que hace unas elaboraciones realmente buenas. Más información en su web: valhallahidromiel.com
Por supuesto hay muchas más, pero no queremos agobiaros con mucha información de golpe. Si queréis un contenido más completo y elaborado nos lo podéis hacer saber en nuestras redes sociales: twitter o facebook.