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Como hacer hidromiel de manzana

    Hoy aprenderemos como hacer hidromiel de manzana, tambi茅n llamada hidromiel Cyser. Tradicionalmente para la elaboraci贸n de esta receta no se usa agua, se hace solo con zumo de manzana y miel.

    Hay recetas que echan trozos de manzana a la elaboraci贸n, nosotros preferimos hacerla sin trozos, pero pod茅is a帽adir manzana troceada si quer茅is.

    Veamos que necesitamos para elaborar esta receta.

    Ingredientes para hacer hidromiel de manzana:

    • 1kg de miel. La miel que m谩s os guste.
    • 3.5-4 litros de zumo de manzana. Cuanto m谩s natural sea mejor ser谩 el resultado. Lo ideal ser铆a exprimir manzanas.
    • 2-3 gramos de levadura
    • 5 gramos de nutrientes para levadura. En el caso de no querer usar nutrientes usaremos unos 5-6 gramos de levadura. 驴Qu茅 son los nutrientes para levadura?.

    Utensilios necesarios para la elaboraci贸n :

    • Garrafa de 5 litros. Nosotros usamos unas como estas.
    • Tap贸n o sello de silicona. Necesarios para usar los airlock. En nuestra secci贸n de tapones de silicona tenemos unos cuantos de distintas medidas.
    • Airlock. Si no has elaborado bebidas fermentadas antes, p谩sate por aqu铆.
    • Embudo. Para no manchar a la hora de verter el zumo. MUY importante que este desinfectado.

    Elaboraci贸n de hidromiel de manzanas, hidromiel tipo Cyser:

    1. Para empezar hidrataremos y disolveremos la levadura con un poco del zumo de manzana en un vaso y reserv谩ndola para despu茅s.
    2. El siguiente paso es calentar la miel en el microondas o al ba帽o Mar铆a lo suficiente como para que no este demasiado densa y que sea m谩s f谩cil de manejar. Si quer茅is, este paso os lo pod茅is saltar si la miel que us茅is esta lo suficientemente l铆quida para trabajarla sin problemas.
    3. Mientras la levadura se termina de disolver, echamos toda la miel dentro de la garrafa y zumo de manzana hasta llenar mas o menos la mitad de la garrafa. En este paso es importante echar toda la miel antes de que la garrafa este demasiado llena y no se pueda mezclar bien.
    4. Ahora tapamos la garrafa y agitamos hasta que la miel y el zumo de manzana se mezclen de forma uniforme. Una vez que la miel y el zumo de manzana se han mezclado, incorporamos m谩s zumo de manzana pero solo hasta donde empieza a estrecharse la garrafa.
    5. En este momento debemos de incorporar la levadura que ten铆amos reservada y los nutrientes para levadura a nuestra garrafa. Si hab茅is calentado la miel es importante que est茅is seguros de que no este muy caliente para que no 鈥榤ate鈥 a la levadura. Volvemos a agitar la garrafa para mezclar la levadura con el zumo de manzanas y la miel.

    Ya hemos elaborado nuestro hidromiel, ahora a fermentar.

    Una vez haya reposado, ponemos el tap贸n o sello de silicona y el airblock. Cuando veamos que en nuestro airblock comienzan a salir burbujas significa que la fermentaci贸n ha comenzado, este es el momento para dejar nuestra elaboraci贸n en un espacio 鈥 preferiblemente oscuro y con una temperatura estable entre 18潞C y 30潞C- hasta que termine la fermentaci贸n (cuando deje de haber burbujas en el airlock).

    Como siempre una vez que termine la fermentaci贸n es necesario filtrar nuestro hidromiel para quitar las impurezas que se hallan podido generar (los famosos posos) y sobre todo si hab茅is decidido usar trozos de manzana.

    Nosotros recomendamos embotellar el hidromiel de manzana en botellas de cristal, se pueden usar de pl谩stico pero puede alterarse el sabor, y servirla fr铆a.

    A continuaci贸n os dejamos con un v铆deo de City Steading donde nos muestra un proceso muy similar al que usamos nosotros.

    Prueba a elaborar alguna de nuestras otras recetas de hidromiel

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