Como hacer hidromiel seca

Name: Receta de hidromiel seca
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Cuisine: Fermentados
Ingredients: 1.5 Kg de miel. Si tienes dudas pasate por nuestro artículo: ¿Cuál es la mejor miel para hacer hidromiel?; 5 litros de agua, mejor si es embotellada.; 2 comprimidos de nutrientes para levadura Arauner E Tabletas (opcional); 2-2.5 gramos de levadura para vino o hidromiel Mangrove Jacks M05

Por Daniel Pasamar · Actualizado el 20 de julio de 2026

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Lote: 4 litros
Preparación: 10 min
Dificultad: Fácil
Tipo: clasica

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Receta de hidromiel seca

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Con esta receta se obtiene un hidromiel seca. Se puede añadir más miel para aumentar el dulzor que deja, al tiempo que el contenido de alcohol se potencia, si sigues la receta que aquí te dejamos conseguirás un hidromiel con un contenido alcohólico de un 12%-15%.

Lote: 4 litros
Preparación: 10 min
Cocción: 120 min
Dificultad: Fácil

Ingredientes

1.5 Kg de miel. Si tienes dudas pasate por nuestro artículo: ¿Cuál es la mejor miel para hacer hidromiel?
5 litros de agua, mejor si es embotellada.
2 comprimidos de nutrientes para levadura Arauner E Tabletas (opcional)
2–2.5 gramos de levadura para vino o hidromiel Mangrove Jacks M05

Paso a paso

Calentar la miel al baño María durante un rato para permitir que fluya fácilmente.
En un recipiente limpio y desinfectado (una damajuana o un cubo de fermentación) verter la mitad del agua y la miel.
Remover hasta disolver la miel en el agua. Añadir la levadura y los nutrientes en el caso de disponer de ellos. Mezclar bien el mosto.
Cerrar el recipiente, poner la trampa de aire o airlock, y mantenerlo en un lugar oscuro que este en un rango de temperaturas de entre 15ºC y 21ºC, siendo las temperaturas más bajas las más favorables.
La fermentación primaria debería estar casi completa después de 3 semanas, momento en el que el hidromiel puede trasvasarse a otro fermentador para su envejecimiento.
Una vez completada la fermentación (la trampa de aire deje de burbujear) embotellar el hidromiel “en su estado natural”, es decir, sin añadirle gas

Notas

Los nutrientes son opcionales pero ayudan mucho a que la levadura empiece el proceso de fermentación

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Escrito por Daniel Pasamar

Más de 10 años elaborando hidromiel y cerveza artesanal en casa, especializado en hidromieles clásicos y picantes. Muchos de los productos y técnicas de los que hablo aquí los he probado en mis propias fermentaciones.